{"id":601,"date":"2012-08-19T10:23:35","date_gmt":"2012-08-19T08:23:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.loick.de\/blog\/?p=601"},"modified":"2012-10-11T09:03:01","modified_gmt":"2012-10-11T07:03:01","slug":"feuergrube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/?p=601","title":{"rendered":"Feuergrube"},"content":{"rendered":"

Aus dem famosen Buch „Cool Camping Cookbook“ aus dem Tolkemitt Verlag habe ich die Idee, etwas in einer Feuergrube garen zu wollen. Als ich dann letzte Woche f\u00fcr ein paar Tage in Rhade war, gab es den Platz, das Material und die Zeit, dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen.<\/p>\n

Morgens um neun hob ich also zuerst einmal ein Loch in der Gr\u00f6\u00dfe 40x90x40 cm (BxLxT) aus. Den Boden der Grube legte ich dann mit Backsteinen aus, die sp\u00e4ter die W\u00e4rme gut halten sollten.<\/p>\n

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Backsteine in der Grube<\/figcaption><\/figure>\n

Auf diesen Backsteinen brannte ich \u00fcber mehrere Stunden ein Holzfeuer ab, bis sich eine 20 cm dicke Schicht aller feinster Glut gebildet hatte. <\/p>\n

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Rhader Holz<\/figcaption><\/figure>\n

Kleine Erkenntnis am Rande: Besser viel Holz in gro\u00dfen Scheiten auf einmal verbrennen, sonst dauert es zu lange, bis man genug Glut zusammen hat. Gl\u00fccklicherweise liegt in Rhade sehr viel Holz herum.<\/p>\n

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Die fertige Glut<\/figcaption><\/figure>\n

In dem Buch haben sie eine ganze Ente zubereitet, was laut Buch eine Backzeit von 10 Stunden erfordert. Das war mir zu lange, daher habe ich folgende Rechnung angestellt: Eine Ente mag so rund drei Kilo wiegen, also m\u00fcsste ich die Garzeit bei entsprechend kleinerem Bratgut dich reduzieren. Daher habe ich zwei Rinderbraten \u00e1 ein Kilo ausgew\u00e4hlt. Diese habe ich zun\u00e4chst in Alufolie, dann mit Stroh umwickelt und das ganze mit unbeschichtetem Rosendraht fest gezurrt. Was ich beim n\u00e4chsten Mal anders machen muss: Statt des einfachen Rinderbratens muss man Roastbeef nehmen und es muss vor dem Einwickeln gesalzen werden (pfeffern kann man hingegen gut erst hinterher).<\/p>\n

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Die eingewickelten Braten<\/figcaption><\/figure>\n

Nun muss man die Strohkugeln auf die Glut legen und schnell schnell schnell mit Erde zusch\u00fctten, damit das Stroh nicht einfach verbrennt. Sieht \u00fcbrigens super cool aus, wenn anfangs noch Rauch aus der Erde dringt. Am Ende muss aber alles so gut verbuddelt sein, dass kein Rauch mehr herausdringt, die Feuergrube muss luftdicht verschlossen sein. Die Bratenst\u00fccke, so empfiehlt es das Buch, sollten mit einem St\u00f6ckchen markiert werden, damit man sie sp\u00e4ter auch wieder findet.<\/p>\n

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Die zugeschüttete Grube<\/figcaption><\/figure>\n

Nach der eigentlichen Berechnung h\u00e4tten meine Braten nach drei Stunden fertig sein sollen, aber ich habe mich nicht getraut, weil mir die zehn Stunden aus dem Buch so vorkamen, als sei das Garen in der Feuergrube immer ein sehr langer Prozess. Deswegen habe ich das Fleisch sicherheitshalber sechs Stunden drin gelassen. Ich h\u00e4tte meiner Berechnung vertrauen sollen, so war das Fleisch leider etwas hart geworden (wenn auch geschmacklich v\u00f6llig super).<\/p>\n

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Direkt aus der Grube genommen<\/figcaption><\/figure>\n

Die Erkenntnisse nochmal zusammen gefasst:
\n– man braucht viel Platz und viel Zeit und sollte auch zwischendurch schon mal was essen
\n– das Holzfeuer gr\u00f6\u00dfer machen, damit schneller genug Glut zusammen kommt
\n– Roastbeef nehmen und vorher salzen
\n– die Zubereitungszeit ist nicht l\u00e4nger als in einem Backofen<\/p>\n

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Fertig!<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aus dem famosen Buch „Cool Camping Cookbook“ aus dem Tolkemitt Verlag habe ich die Idee, etwas in einer Feuergrube garen zu wollen. Als ich dann letzte Woche f\u00fcr ein paar Tage in Rhade war, gab es den Platz, das Material und die Zeit, dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen. Morgens um neun hob ich also… Feuergrube<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biofleisch-challenge","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=601"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":626,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/601\/revisions\/626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loick.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}